仪礼
《仪礼》是儒家礼学最早也是最重要的著作，不仅对于研究儒家的礼学，而且对于研究古人的思想、生活和伦理道德观念等等，都有重要意义。全书共十七篇，在唐朝以前被尊为“礼经”，内容涉及士冠、士昏、士相见、乡饮酒、乡射、燕礼、聘礼、觐礼、丧礼等，是中国最早最全面的关于政治社会生活礼仪的典籍，涉及上古贵族生活的各个方面，是研究先秦政治社会文化历史的基础核心经典。
众宾长升，拜受爵。主人答拜。坐祭，立饮卒爵，不拜既爵。宰夫赞主人酌，若是以辩。辩受爵，其荐脯醢与脀，设于其位。其位继上宾而南，皆东面。其脀体，仪也。
【原文】
众宾长升，拜受爵。主人答拜。坐祭，立饮卒爵，不拜既爵。宰夫赞主人酌，若是以辩。辩受爵，其荐脯醢与脀，设于其位。其位继上宾而南，皆东面。其脀体，仪也〔1〕。
【注释】
〔1〕其脀体，仪也：仪，度，谓相度、察度。案因为牲体的尊贵部位都已经用尽，所以就仪度剩下的骨体可用者，亦分其尊卑而载之于众宾之俎。
【翻译】
众宾长升到西阶上，行拜礼而后接受主人所授的爵。主人回礼答拜。众宾长坐下，用酒祭先人，然后站着饮干爵中酒，饮毕不行拜礼。宰夫帮主人酌酒献给宾，就这样每一位宾都献遍。向众宾遍献酒之后，有脯醢和俎进设在每个宾的位前。众宾位继上宾位向南排列，都面朝东。众宾俎上的牲体，都是拣剩下的牲体中可用者而载的。
