仪礼

《仪礼》是儒家礼学最早也是最重要的著作，不仅对于研究儒家的礼学，而且对于研究古人的思想、生活和伦理道德观念等等，都有重要意义。全书共十七篇，在唐朝以前被尊为“礼经”，内容涉及士冠、士昏、士相见、乡饮酒、乡射、燕礼、聘礼、觐礼、丧礼等，是中国最早最全面的关于政治社会生活礼仪的典籍，涉及上古贵族生活的各个方面，是研究先秦政治社会文化历史的基础核心经典。

羹定，雍有陈鼎五：三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。司马升羊右胖，髀不升，肩，臂，臑，，骼；正脊一，横一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；肠三，胃三，举肺一，祭肺三，实于一鼎。司士升豕又胖，髀不升，肩，臂，臑，膊，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；举肺一，祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九实于一鼎。司士又升鱼、腊。鱼十有五而鼎。腊一纯而鼎，腊用麋。卒脀，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面，北上。司宫奠两[生僻字详见原文]于房户之间，同棜，皆有幂，[生僻字详见原文]有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓。设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。小祝设盘匜与箪巾于西阶东。

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【原文】

羹定，雍有陈鼎五^〔1〕：三鼎在羊镬之西^〔2〕，二鼎在豕镬之西^〔3〕。司马升羊右胖，髀不升，肩，臂，臑，^〔4〕，骼；正脊一，横一，短胁一，正胁一，代胁一^〔5〕，皆二骨以并^〔6〕；肠三，胃三，举肺一，祭肺三^〔7〕，实于一鼎。司士升豕又胖，髀不升，肩，臂，臑，膊，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；举肺一，祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九实于一鼎^〔8〕。司士又升鱼、腊。鱼十有五而鼎。腊一纯而鼎^〔9〕，腊用麋。卒脀^〔10〕，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面，北上。司宫奠两羹定，雍有陈鼎五：三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。司马升羊右胖，髀不升，肩，臂，臑，，骼；正脊一，横一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；肠三，胃三，举肺一，祭肺三，实于一鼎。司士升豕又胖，髀不升，肩，臂，臑，膊，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；举肺一，祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九实于一鼎。司士又升鱼、腊。鱼十有五而鼎。腊一纯而鼎，腊用麋。卒脀，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面，北上。司宫奠两[生僻字详见原文]于房户之间，同棜，皆有幂，[生僻字详见原文]有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓。设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。小祝设盘匜与箪巾于西阶东。于房户之间，同棜^〔11〕，皆有幂，羹定，雍有陈鼎五：三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。司马升羊右胖，髀不升，肩，臂，臑，，骼；正脊一，横一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；肠三，胃三，举肺一，祭肺三，实于一鼎。司士升豕又胖，髀不升，肩，臂，臑，膊，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；举肺一，祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九实于一鼎。司士又升鱼、腊。鱼十有五而鼎。腊一纯而鼎，腊用麋。卒脀，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面，北上。司宫奠两[生僻字详见原文]于房户之间，同棜，皆有幂，[生僻字详见原文]有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓。设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。小祝设盘匜与箪巾于西阶东。有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓^〔12〕。设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实^〔13〕。小祝设盘匜与箪巾于西阶东^〔14〕。

【注释】

〔1〕鼎五：谓羊、豕、鱼、腊、肤各一鼎。

〔2〕三鼎在羊镬之西：镬，一种无足的鼎，置于爨上以煮牲肉。三鼎，是分别盛羊、鱼、腊的三鼎。

〔3〕二鼎：分别盛豕、肤。

〔4〕：音chún，即肫，牲体后胫骨的上部。

〔5〕代胁：胁的前部，又简称胁。

〔6〕皆二骨以并：谓脊（正脊、脡脊、横脊）、胁（短胁、正胁、代胁）之六骨，分别都是二骨并合而算作一骨，实际脊、胁共是十二骨。

〔7〕肠三，胃三，举肺一，祭肺三：此皆出自一羊之身。

〔8〕伦肤：谓纹理精细的肤，是从猪的胁部取下来的，此处肤肉最美。

〔9〕腊一纯：纯，犹全。案肫在此是说腊的左右胖皆用，不是仅用其一胖。

〔10〕脀：升，此处谓升鼎。

〔11〕棜：即斯禁。

〔12〕枓：一种长柄的木水舀子。

〔13〕豆、笾之实：谓俎、醢等。

〔14〕小祝：祝官之佐。

【翻译】

牲肉煮熟的时候，雍人开始陈放五鼎：将三鼎陈放在煮羊牲的镬的西边，二鼎陈放在煮猪牲的镬的西边。司马把煮熟的羊牲的右半放入鼎中，但髀部不用，放入鼎中的是：肩，臂，擩，，骼；正脊一块，横脊一块，短胁一块，正胁一块，代胁一块，这三块脊骨和三块胁骨实际都是两块并成一块的；还有肠三节，胃三条，举肺一片，祭肺一片，都放在同一鼎中，髀部不用，所放入鼎中的是：肩，臂，臑，，骼；正脊一块，脡脊一块，横脊一块，短胁一块，正胁一块，代胁一块，这三块脊骨和三块胁骨实际都是两块并成一块的；还有举肺一片，祭肺三片，都放在同一鼎中。雍人把煮熟的九条伦肤都放入一只鼎中。司士又把鱼和腊放入鼎中。鱼十五条放入一鼎。一只解割后的全腊放入一鼎，腊是用的麋鹿腊。牲肉都放入鼎中完毕，鼎耳中都插上横杠，鼎上都用茅草覆盖好，于是把鼎抬到庙门外陈放，使鼎面朝北，以北边为上位。司宫把两只羹定，雍有陈鼎五：三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。司马升羊右胖，髀不升，肩，臂，臑，，骼；正脊一，横一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；肠三，胃三，举肺一，祭肺三，实于一鼎。司士升豕又胖，髀不升，肩，臂，臑，膊，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；举肺一，祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九实于一鼎。司士又升鱼、腊。鱼十有五而鼎。腊一纯而鼎，腊用麋。卒脀，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面，北上。司宫奠两[生僻字详见原文]于房户之间，同棜，皆有幂，[生僻字详见原文]有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓。设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。小祝设盘匜与箪巾于西阶东。放在东房与室门之间，两羹定，雍有陈鼎五：三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。司马升羊右胖，髀不升，肩，臂，臑，，骼；正脊一，横一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；肠三，胃三，举肺一，祭肺三，实于一鼎。司士升豕又胖，髀不升，肩，臂，臑，膊，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；举肺一，祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九实于一鼎。司士又升鱼、腊。鱼十有五而鼎。腊一纯而鼎，腊用麋。卒脀，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面，北上。司宫奠两[生僻字详见原文]于房户之间，同棜，皆有幂，[生僻字详见原文]有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓。设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。小祝设盘匜与箪巾于西阶东。同放在一只棜上，羹定，雍有陈鼎五：三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。司马升羊右胖，髀不升，肩，臂，臑，，骼；正脊一，横一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；肠三，胃三，举肺一，祭肺三，实于一鼎。司士升豕又胖，髀不升，肩，臂，臑，膊，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；举肺一，祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九实于一鼎。司士又升鱼、腊。鱼十有五而鼎。腊一纯而鼎，腊用麋。卒脀，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面，北上。司宫奠两[生僻字详见原文]于房户之间，同棜，皆有幂，[生僻字详见原文]有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓。设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。小祝设盘匜与箪巾于西阶东。上都有巾覆盖，其中一羹定，雍有陈鼎五：三鼎在羊镬之西，二鼎在豕镬之西。司马升羊右胖，髀不升，肩，臂，臑，，骼；正脊一，横一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；肠三，胃三，举肺一，祭肺三，实于一鼎。司士升豕又胖，髀不升，肩，臂，臑，膊，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二骨以并；举肺一，祭肺三，实于一鼎。雍人伦肤九实于一鼎。司士又升鱼、腊。鱼十有五而鼎。腊一纯而鼎，腊用麋。卒脀，皆设扃鼏，乃举，陈鼎于庙门之外东方，北面，北上。司宫奠两[生僻字详见原文]于房户之间，同棜，皆有幂，[生僻字详见原文]有玄酒。司宫设罍水于洗东，有枓。设篚于洗西，南肆。改馔豆、笾于房中，南面，如馈之设，实豆、笾之实。小祝设盘匜与箪巾于西阶东。盛的是玄酒。司宫把盛水的罍放在洗的东边，罍上放有枓。篚放在洗的西边，使篚首朝北而尾朝南。把原来放在东房中西边的豆和笾改放在东房的中间，都面朝南放，使豆和笾的位置如同陈设在室奥席前向神馈食时那样，豆、笾中都盛上食物。小祝把盘匜和盛有巾的箪陈放在西阶的东边。

上一篇：明日，主人朝服，即位于庙门之外东方，南面。宰、宗人西面，北上。牲北首，东上。司马刲羊。司士击豕。宗人告备，乃退。雍人摡鼎、匕、俎于雍爨，雍爨在门东南，北上。廪人摡甑、甗、匕与敦于廪爨，廪爨在雍爨之北。司宫摡豆、笾、勺、爵、觚、几、洗、篚于东堂下。勺、爵、觚、觯实于篚。卒摡，馔豆、笾与篚于房中，放于西方。设洗于阼阶东南，当东荣。

下一篇：主人朝服，即位于阼阶东，西面。司宫筵于奥。祝设几于筵上，右之。主人出迎鼎。除鼏。士盥，举鼎。主人先入。司宫取二勺于篚洗之，兼执以升，乃启二尊之盖幂，奠于棜上，加二勺于二尊，覆之，南柄。鼎序入。雍正执一匕以从。雍府执四匕以从。司士合执二俎以从。司士赞者二人，皆合执二俎以相从入。陈鼎于东方，当序南，于洗西，皆西面，北上，肤为下。匕皆加于鼎，东枋。俎皆设于鼎西，西肆。肵俎在羊俎之北，亦西肆。宗人遣宾就主人。皆盥于洗。长朼。佐食上利升牢心舌，心皆安下切上，载于肵俎，末在上。舌皆切本末，亦午割勿没，其载于肵俎横之。皆如初炎之于爨也。佐食迁肵俎于阼阶西，西缩，乃反。佐食二人，上利升羊载右胖，髀不升，肩，臂，臑，，骼；正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，皆二以并；肠三，胃三，长皆及俎拒；举肺一，长终肺；祭肺三，皆切。肩、臂、臑、、骼在两端，脊、胁、肺、肩在上。下利升豕，其载如羊，无肠胃。体其载于俎，皆进下。司士三人升鱼、腊、肤。鱼用鲋，十有五而俎，缩载，右首，进腴。腊一纯而俎，亦进下，户在上。肤九而俎，亦横载，革顺。

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