【原文】

杀于庙门西，主人不视豚解^〔1〕。羹饪，升左肩^〔2〕、臂、臑、肫、骼、脊、胁，离肺。肤祭三，取诸左膉上^〔3〕。肺祭一，实于上鼎^〔4〕。升鱼、鲋九，实于中鼎。升腊左胖，髀不升，实于下鼎。皆设扃鼏，陈之。载犹进柢，鱼进鬐。祝俎髀、脰、脊、胁、离肺，陈于阶间，敦东。

【注释】

〔1〕豚解：此处豚解的是豕。

〔2〕升左：升，谓自镬升于鼎。左，谓牲肩臂以下皆用左。

〔3〕膉：音yì，脰肉，即颈肉。

〔4〕肺祭一，实于上鼎：肺祭，即祭肺。上鼎，最北之鼎，以下依次为中鼎、下鼎。

【翻译】

在庙门西边杀牲，在把猪牲体像解割小猪一样进行解割的时候，主人不看。牲肉煮熟的时候，把牲体左半的肩、臂、臑、肫、骼、脊，还有离肺，都从镬中捞出放入上鼎中。三次用肤祭死者之神，这肤都是指从牲的左颈上取下来的。还有一片祭肺，也放入上鼎中。把九条鱼放入中鼎，或用鱼，或用鲋鱼都行。把兔腊的左半放入下鼎中，但不用兔腊的髀。鼎耳中都插入抬鼎用的横杠，鼎上都用茅草覆盖，然后把鼎在庙门西边陈列起来。在用俎载牲体的时候，仍然使牲体骨的根部的一端朝前，载鱼的时候则使鱼脊朝前。准备为祝设的俎上放的是牲的髀、颈肉、脊、胁、离肺，俎预先陈放在两阶之间、敦的东边。