【原文】

主人降，受宰几。尸、侑降。主人辞，尸对。宰授几，主人受，二手横执几，揖尸^〔1〕。主人升，尸、侑升，复位。主人西面，左手执几，缩之，以右袂推拂几三^〔2〕，二手横执几，进授尸于筵前。尸进，二手受于手间。主人退。尸还几缩之^〔3〕，右手执外廉^〔4〕，北面奠于筵上，左之，南缩，不坐。主人东楹东，北面拜。尸复位。尸与侑皆北面答拜。主人降洗。尸、侑降。尸辞洗，主人对。卒洗，揖，主人升。尸、侑升。尸西楹西，北面拜洗。主人东楹东，北面奠爵答拜，降盥。尸、侑降。主人辞，尸对。卒盥，主人揖，升。尸、侑升。主人坐取爵，酌献尸。尸北面拜受爵。主人东楹东，北面拜送爵。主妇自东房荐韭菹、醢^〔5〕，坐奠于筵前，菹在西方。妇赞者执昌菹、醢以授主妇^〔6〕。主妇不兴受，陪设于南，昌在东方。兴，取笾于房，^〔7〕，坐设于豆西，当外列，在东方。妇赞者执白黑以授主妇^〔8〕。主妇不兴受，设于初笾之南^〔9〕，白在西方，兴退。乃升。司马朼羊，亦司马载，载右体肩、臂、肫、骼、臑、正脊一、脡脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一、肠一、胃一、祭肺一，载于一俎。羊肉湆，臑折、正脊一、正胁一、肠一、胃一、哜肺一，载于南俎。司士朼豕，亦司士载，亦右体肩、臂、肫、骼、臑、正脊一、脡脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一、肤五、哜肺一，载于一俎^〔10〕。侑俎，羊左肩、左肫、正脊一、胁一、肠一、胃一、切肺一，载于一俎。侑俎，豕左肩折、正脊一、胁一、肤三、切肺一，载于一俎^〔11〕。阼俎，羊肺一、祭肺一，载于一俎。羊肉湆，臂一^〔12〕、脊一、胁一、肠一、胃一、哜肺一，载于一俎。豕脀^〔13〕，臂一、脊一、胁一、肤三、哜肺一，载于一俎^〔14〕。主妇俎，羊左臑、脊一、胁一、肠一、胃一、肤一、哜羊肺一，载于一俎。司士朼鱼，亦司士载。尸俎五鱼，横载之。侑、主人皆一鱼，亦横载之。皆加祭于其上^〔15〕。卒升^〔16〕，宾长设羊俎于豆南^〔17〕，宾降。尸升筵自西方，坐，左执爵，右取韭菹于三豆^〔18〕，祭于豆间^〔19〕。尸取。宰夫赞者取白黑以授尸。尸受，兼祭于豆祭。雍人授次宾疏匕与俎^〔20〕。受于鼎西，左手执俎左廉^〔21〕，缩之，却右手执匕枋，缩于俎上，以东面受于羊鼎之西。司马在羊鼎之东，二手执桃匕枋以挹湆^〔22〕，注于疏匕，若是者三。尸兴，左执爵，右取肺坐祭之，祭酒，兴，左执爵。次宾缩执匕、俎以升，若是以授尸。尸却手受匕枋^〔23〕，坐祭，哜之，兴，覆手以授宾。宾亦覆手以受，缩匕于俎上以降。尸席末坐，啐酒，兴，坐奠爵拜，告旨，执爵以兴。主人北面于东楹东答拜。司马羞羊肉湆，缩执俎。尸坐，奠爵，兴取肺，坐绝祭，哜之，兴，反加于俎。司马缩奠俎于羊湆俎南^〔24〕，乃载于羊俎。卒载俎，缩执俎以降。尸坐，执爵以兴。次宾羞羊燔，缩执俎，缩一燔于俎上，盐在右。尸左执爵，受燔，于盐，坐振祭，哜之，兴，加于羊俎。宾缩执俎以降。尸降筵，北面于西楹西坐，卒爵，执爵以兴，坐，奠爵，拜，执爵以兴。主人北面于东楹东答拜，主人受爵。尸升筵，立于筵末。

【注释】

〔1〕二手横执几，揖尸：案二手执几如何揖，不详。

〔2〕推拂：向外拂。

〔3〕还几缩之：还，旋。缩，纵。

〔4〕右手执外廉：廉，边。案右手执外廉，则左手执内廉可知，亦二手执之。

〔5〕醢：此为醓醢。

〔6〕昌菹、醢：昌菹，用昌本做的菹。醢，此指麋臡。

〔7〕：，音fēng，熬（经过熬焙炒的）麦。，熬麻子。

〔8〕白黑：白，熬稻。黑，熬黍。稻，即稻米。

〔9〕初笾：谓盛之笾。

〔10〕载于一俎：案自此以上记尸俎，即将进献给尸的俎，凡载三俎，一为羊俎，一为羊肉湆俎，一为豕俎。

〔11〕载于一俎：案以上记侑俎，即将进献给侑的俎，凡二俎，一为羊俎，一为豕俎。

〔12〕臂一：此为羊的左臂，因右体已为尸俎用完。下胁一亦为左胁。

〔13〕脀：俎。

〔14〕载于一俎：案以上记阼俎，即将进献给主人的俎，凡三俎，一为羊俎，一为羊肉湆俎，一为豕俎。

〔15〕祭：，音hū，是从鱼腹取下来的大肉块，因是用于祭的，故名祭。

〔16〕卒升：谓为尸载俎已毕。案以上历述十一俎所载，是因司马为尸载俎而一并总述之，其实此时所卒升者，只有尸俎。

〔17〕宾长：在本篇中又称上宾，又称长宾，是宾中的最尊者。

〔18〕三豆：谓醓醢、昌菹和麋臡。

〔19〕豆间：谓韭菹、醓醢二豆间。

〔20〕次宾：次宾，即众宾长，在本篇中有时也叫宾长，其尊次于上宾。

〔21〕左廉：俎左端之边。

〔22〕桃匕：是一种有浅斗和长柄的匕，小于疏匕，可舀汤注于疏匕中。

〔23〕尸却手受匕枋：受，原文误作“授”。

〔24〕司马缩奠俎于羊湆俎南：湆，衍文。

【翻译】

主人下堂，准备接受宰所授的几。尸、侑也随主人下堂。主人向尸辞降，尸回答了一番话。宰向主人授几，主人接受几，用两手握着几的两端横拿着，揖请尸升堂，然后主人升堂。尸、侑也升堂，回到堂上原位。主人面朝西用左手拿几，使几变为纵向，用右手衣袖向外拂几三次，再用两手横拿着几，进到尸席前授给尸。尸从西楹西边进到席前，用两手从主人的两手之间接过几。主人退回东楹东边原位。尸把几转成纵向拿着，右手握着几的外边，面朝北把几放在席上左端，使几面朝南而陈，陈毕仍立而不坐。主人在东楹东边面朝北行拜礼。尸回到西阶上原位，尸和侑都面朝北回礼答拜。主人下堂洗爵。尸、侑也随主人下堂。尸向主人辞洗，主人回答了一番话。主人洗爵毕，揖请尸升堂，然后主人先升堂。尸、侑也升堂。尸在西楹西边面朝北拜洗。主人在东楹东边面朝北把爵放在地上，回礼答拜，拜毕又下堂去盥手。尸、侑也随着下堂。主人向尸辞降，尸回答了一番话。盥手毕，主人揖请尸升堂，然后主人先升堂。尸、侑也升堂。主人坐下取爵，酌酒献尸。尸面朝北行拜礼而后受爵。主人回到东楹东边，面朝北行拜送礼。主妇从东房中进上韭菹和醢，在尸席前坐下，把菹、醢放在席前，菹放在醢的西边。主妇赞者拿着昌菹和醢授给主妇。主妇不起身接了过来，陪设在韭菹和醢的南边，昌菹放在醢的东边。主妇起身，到东房取笾，笾中盛着炒熟的麦和麻子，主妇在席前坐下，把笾放在昌菹和醢豆的西边，使之另外成一列，盛麦的笾放在盛麻子笾的东边。妇赞者又拿着炒熟的稻米和黍授给主妇。主妇不起身接过来，放在麦、麻二笾的南边，稻米放在黍的西边，然后起身退下。于是开始把牲肉从鼎中取出载到俎上。司马用匕从羊鼎中取羊牲肉，另一司马拿俎载牲肉，所载的是羊牲的右体，有肩、臂、肫、骼、臑、正脊一块、脡脊一块、横脊一块、短胁一块、正胁一块、代胁一块、肠一节、胃一条、祭肺一片，都载在一俎上。又有带羊肉羹的羊牲肉，即经过折分的臑、正脊一块、正胁一块、肠一节、胃一条、哜肺一片，载在雍人所陈二俎中南边的俎上。司士用匕从猪鼎中取猪牲肉，另一名司士拿俎载猪牲肉，所载的也是猪牲的右体，有肩、臂、肫、骼、臑、正脊一块、脡脊一块、横脊一块、短胁一块、正胁一块、代胁一块、肤五条、哜肺一片，都载在一俎上。将进献给侑的俎，载有羊牲的左肩、左肫、正脊一块、胁一块、肠一节、胃一条、切肺一片，都载在一俎上。将进献给侑的另一俎，载有经过折分的猪左肩、正脊一块、胁一块、肤三条、切肺一片，都载在一俎上。将进给主人的阼俎，载有羊的举肺一片、祭肺一片，载在一俎上。另有带羊肉羹的羊牲肉，即臂一块、脊一块、胁一块、肠一节、胃一条、哜肺一片，载在一俎上。将进给主人的还有猪俎，载有猪牲体的臂一块、脊一块、胁一块、肤三条、哜肺一片，载在一俎上。将进给主妇的俎，载有羊牲的左臑、脊一块、胁一块、肠一节、胃一条、肤一条、羊哜肺一片，都载在一俎上。司士用匕从鱼鼎中取鱼，另一司士用俎载鱼。尸俎上载五条鱼，鱼横放在俎上。侑和主人的俎都各载一条鱼，也横放在俎上。鱼俎上都加放一块祭。为尸载俎完毕，宾长把尸的羊俎放在盛昌菹的豆的南边，然后宾长下堂。尸从席的西端升席而坐，左手拿爵，右手取韭菹在另外三只豆中都蘸了蘸，然后放在豆间祭先人。尸又取炒熟的麦和麻子。宰夫又取炒熟的稻米和黍授给尸。尸接过来，一起放在豆间祭先人。雍人把疏匕和俎授给次宾。次宾在羊鼎西边接受疏匕和俎，次宾用左手握着俎的左边，将俎纵向放置，又将右手掌朝上握住匕柄，将匕纵放在俎上，然后转成面朝东在羊鼎西边用匕接受羊肉羹。司马在羊鼎东边，用双手拿着桃匕柄从羊鼎中舀取肉羹注入疏匕中，这样向疏匕中注了三次。尸起身，左手拿爵，右手取肺坐下用以祭先人，接着又用酒祭先人，祭毕起身，左手拿着爵。次宾纵向搬着匕和俎升堂，就这样纵向授给尸。尸手掌朝上从次宾手中接过盛有羊肉羹的疏匕，坐下用肉羹祭先人，祭毕尝了尝肉羹，起身，手掌覆向下把匕授给次宾。次宾也手掌覆向下接受匕，把匕纵放在俎上，搬着俎匕下堂。尸在席的末端坐下，尝了尝爵中的酒，起身，又坐下，把爵放下，行拜礼向主人告旨，再拿爵站起来。主人在东楹东边面朝北回礼答拜。司马向尸进献带有羊肉羹的牲肉，纵向搬着俎。尸坐下，把爵放下，起身从司马所进的俎上取肺，坐下用以行绝祭礼，祭毕尝了尝肺，又把肺放回到俎上。司马把俎纵放在羊俎的南边，于是把带汤的牲俎上的牲肉都放到羊俎上，放毕，纵向搬着空俎下堂。尸坐下，拿爵站起来。次宾向尸进献羊燔，纵向搬着俎，一块羊燔纵放在俎上，盐放在俎的右端。尸左手拿着爵，右手接过燔，在盐上蘸了蘸，坐下用以振祭，祭毕尝了尝羊燔，起身把羊燔加放在羊俎上。次宾纵向搬着空俎下堂。尸下席，在西楹西边面朝北而坐，饮干爵中酒，拿爵站起来，又坐下，把爵放下，行拜礼，然后拿爵站起来。主人在东楹东边面朝北回礼答拜，然后主人接过尸的空爵。这时尸升席，站在席的末端。