仪礼

少牢馈食礼

深度解析《仪礼》少牢馈食礼，涵盖筮日、宿尸、陈鼎、献爵、佐食等完整流程，揭示周代宗庙祭祀文化的庄重与规范。

少牢馈食礼（一）

少牢馈食之礼。举行少牢馈食祭礼的日期，用丁日或己日。要在前一个丁日或己日，占筮第十一天的那个丁日或己日。占筮在庙门外进行。主人穿朝服，在庙门东边面朝西而立。史也穿朝服，左手拿着盛蓍草的，右手抽开上，又将上交到左手与盛蓍草的下一并拿...

少牢馈食礼（二）

举行祭礼的前一天要再次前往招请诸官。招请诸官的前一天要先前往招请可以担任尸的人。第二天早晨，再用占筮来确定用谁为尸，筮尸的礼仪同筮日一样。筮尸时的命筮辞说：“孝孙某，将在来日即丁亥日，向皇祖伯某进献祭物以举行岁时祭礼，并用某妻配祭于某氏，打算用某之子某做尸，皇祖或许乐于受享祭物。”筮卦和占卦的礼仪都同筮日时一样。占卦的结果如果吉利，接着主人还要到尸家去招请尸，由祝做摈者为主人相礼。主人向尸再拜稽首。祝告尸说：“孝孙某，将在来日即丁亥日，向皇祖伯某进献祭物以行岁时祭礼，并用某妻配祭于某氏，谨前来招请您为尸。”尸行拜礼，答应了。主人又再拜稽首。主人退去。尸送主人，向主人行揖礼而不拜。如果所择为尸的人经占筮结果不吉利，接着就要再择一人进行占筮。

少牢馈食礼（三）

招请尸返回之后，在庙门外确定举行祭礼的具体时间。主人在庙门东边面朝南而立。宗人穿着朝服，面朝北向主人请示说：“请指示举行祭礼的时间。”主人说：“时间由您安排吧。”宗人说：“明天天亮的时候举行祭礼。”主人说：“好吧。”于是大家退去。

少牢馈食礼（四）

第二天，主人穿朝服，在庙门外东边就位，面朝南而立。宰和宗人面朝西而立，以北边为上位。牲头朝北放，以东边为上位。司马杀羊。司士杀猪。宗人向主人报告牲都准备齐全了，于是主人退入庙中。雍人在煮牲体的灶前洗鼎、匕和俎，煮牲肉的灶设在庙门东南边，以北边为上位。廪人在炊黍稷的灶前洗甑、甗、匕和敦，炊黍稷的灶设在煮牲肉的灶的北边。司宫在东堂下洗豆、笾、勺、爵、觚、觯、几、洗和篚，洗过的勺、爵、觚、觯放在篚中。洗涤完毕后，司宫又把豆、笾和篚陈放在东房中的西边。洗设在阼阶的东边、北边对着堂屋的东荣。

少牢馈食礼（五）

牲肉煮熟的时候，雍人开始陈放五鼎：将三鼎陈放在煮羊牲的镬的西边，二鼎陈放在煮猪牲的镬的西边。司马把煮熟的羊牲的右半放入鼎中，但髀部不用，放入鼎中的是：肩，臂，擩，，骼；正脊一块，横脊一块，短胁一块，正胁一块，代胁一块，这三块脊骨和三块胁骨实际都是两块并成一块的；还有肠三节，胃三条，举肺一片，祭肺一片，都放在同一鼎中，髀部不用，所放入鼎中的是：肩，臂，臑，，骼；正脊一块，脡脊一块，横脊一块，短胁一块，正胁一块，代胁一块，这三块脊骨和三块胁骨实际都是两块并成一块的；还有举肺一片，祭肺三片，都放在同一鼎中。雍人把煮熟的九条伦肤都放入一只鼎中。司士又把鱼和腊放入鼎中。鱼十五条放入一鼎。一只解割后的全腊放入一鼎，腊是用的麋鹿腊。牲肉都放入鼎中完毕，鼎耳中都插上横杠，鼎上都用茅草覆盖好，于是把鼎抬到庙门外陈放，使鼎面朝北，以北边为上位。司宫把两只放在东房与室门之间，两

少牢馈食礼（六）

主人穿朝服，在阼阶东边就位。面朝西而立。司宫在室奥中为宰布席。祝把几放在席上右端。主人出庙门迎鼎入庙。这时将覆盖在鼎上的茅草去掉。士盥手，抬鼎。主人先入庙做前导。司宫从篚中拿取两把勺来洗，洗毕将两勺一并拿着升堂，揭开两上的盖和巾，把盖和巾放在棜上，而把两勺加放在上，使勺反扣着，勺柄朝南。鼎依次抬进庙中。雍正拿着一匕跟随在鼎后边入庙。雍府拿着四匕跟随雍正入庙。司士合搬二俎跟随在府后入庙。司士赞者二人，也各自合搬二俎跟随司士入庙。鼎陈放在庭东，正当堂上东序的南边，而在洗的西边，鼎面都朝西，以北边为上位，肤鼎放在最南边下位。匕都分别加放在鼎上，使匕柄朝东。俎都设在鼎的西边，俎面朝西。肵俎放在羊俎的...

少牢馈食礼（七）

牲肉都载俎完毕，祝就洗盥手，从西阶升堂。主人盥手，从阼升堂。祝先入室，背靠北墙面朝南而立。主人跟在祝后入室，在室门东边面朝西而立。主妇戴上假发，穿上袖子宽大的宵衣，从东房向室中进献韭菹和醓醢，坐下把韭菹和醓醢放在席前。主妇赞者一人，也戴着假发，穿着袖子宽大的宵衣，拿着葵菹和蠃醢到室中授给主妇。主妇不起身就接过葵菹和蠃醢，陪设在韭菹和醓醢的东边，四豆的摆设，要使两只盛菹的豆，韭菹在南，而葵菹在北。主妇起身，出室入房。佐食中的上利搬着羊俎，下利搬着豕俎，司士三人分别搬着鱼俎、腊俎和肤俎，依次从西阶升堂，相随而入室。于是开始设俎：羊俎放在盛蠃醢的豆的东边，豕俎接着放在羊俎的北边，鱼俎放在羊俎的东边，腊俎放在豕俎的东边，肤俎单独放在豕俎和腊俎的北端。主妇从东房拿着一只盛黍的金敦，敦上有盖，入室坐下放在羊俎的南边。主妇赞者拿着一敦稷入室授给主妇。主妇起身接过稷敦，坐下放在鱼俎的南边。主妇又起身接过主妇赞者所授的一敦黍，坐下放在稷敦的南边。接着主妇又起身接过主妇赞者所授的一敦稷，坐下放在黍敦的南边。四只敦都首端朝南放。主妇起身，出室入房。祝酌酒放在席前，接着命佐食...

少牢馈食礼（八）

祝到庙门外迎尸。主人在阼阶东边面朝西而立。祝先从庙门的右侧入门向右行。尸从庙门的左侧入门向左行。宗人捧着盘，在庭南面朝东而立。又一宗人捧着盛水的匜，在盘的东边面朝西而立。还有一宗人捧着放有巾的箪，在盘的北边面朝南而立。于是在盘上为尸浇水盥手。当尸盥手完毕，捧箪的宗人坐下，把箪放在地上，取出箪中的巾来抖动了三下，而后授给尸，授毕又坐下拿起箪，以接受尸用过的巾。祝延请尸升堂。尸从西阶升堂，入室。祝跟随尸升堂。主人从阼阶升堂。祝先入室。主人跟随祝而入。尸升席。祝和主人在室门东边面朝西而立，祝在主人的左边。祝和主人都拜请尸安坐。尸不说话，回礼答拜，接着便坐下。这时祝返回到背靠北墙面朝南而立的位置上。

少牢馈食礼（九）

尸取韭菹在盛醢的二豆中都蘸了蘸，然后放在二豆之间以祭先人。上佐食从四只敦中取黍稷。下佐食从羊俎与猪俎上各拿取一片切肺，授给上佐食。上佐食把切肺和黍稷一起拿着授给尸。尸接过来与菹同放在二豆之间以祭先人。上佐食拿起羊牲与猪牲的食肺和正脊授给尸。上佐食又把盛黍的上敦移近到尸席上，放在席的右端。主人从阼阶升堂，向尸进献肵俎，把肵俎放在肤俎的北边。上佐食向尸进上两，其中一只盛羊肉羹的是上佐食从东房中取出，来到尸席前坐下，设在韭菹的南边。下佐食又从东房中取一只盛猪肉羹的

少牢馈食礼（十）

主人下堂洗爵，洗毕升堂，面朝北酌酒，进室献给尸漱口。尸行拜礼而后受爵。主人授爵后行拜送礼。尸用酒祭先人，祭毕尝了尝酒。宾长用俎向尸进上羊肝和猪肝，俎纵向搬进室中，肝也纵放在俎上，使肝的末端朝前，盐放在肝的右边。尸左手拿爵，右手同时拿取羊肝和猪肝，在盐上蘸了蘸，然后振祭，祭毕尝了尝肝，再把肝放在盛韭菹的豆上，接着饮干爵中酒。主人行拜礼。祝接过尸手中的空爵。尸向主人回礼答拜。

少牢馈食礼（十一）

祝酌酒授给尸。尸接过酒来酢主人。主人行拜礼而后受爵。尸回礼答拜。主人面朝西把爵放下，又行拜礼。上佐食从四只敦中取黍稷。下佐食从羊俎和猪俎上各取一片切肺，授给上佐食。上佐食用以为主人堕祭。主人左手拿爵，右手接过上佐食所授的黍稷和切肺，坐下祭先人，又用酒祭先人，祭毕不起身，便尝了尝酒。祝与二佐食都出室，下堂就洗盥手，盥毕再进入室中。二佐食各从一敦中取黍，然后由上佐食将下佐食所取黍一并拿着，抟成团以授给尸。尸拿着黍团子向祝授祝福辞。尸授祝福辞完毕，祝接过黍团子往东，在室门西边面朝北向主人致祝福辞说：“皇尸命祝官，向孝孙你传达祝福辞，祝孝孙你多福无疆，赐孝孙你，使你受享天禄，使你的田地宜于耕稼，祝你长寿万年，而所受福禄长存不废。”主人坐下，把爵放在地上，起身，行再拜稽首礼，拜毕起身，接过尸所授的黍团子，坐下用以振祭，祭毕尝了尝，把黍团子捧在怀中，又放进左衣袖里，并将左衣袖口用左手小指挂住，拿爵起身，又坐下饮干爵中酒，饮毕拿爵起身，又坐下把爵放下，而后行拜礼。尸回礼答拜。主人拿爵起身，出室。宰夫拿着笾准备承接受主人的黍团子。主人把黍团子从袖中拿出来尝了尝，然后放...

少牢馈食礼（十二）

主人向祝献酒。祝席面朝南而设。祝在席上行拜礼，拜毕坐着接受主人所献的酒。主人面朝西答拜。为尸进上两豆，一豆盛葵菹，一豆盛蠃醢。佐食为祝设俎，俎上放有：羊牲和猪牲的髀、横脊各一块、短胁各一块，羊肠一节，羊胃一条，猪肤九条，鱼一条横放在俎上，麋腊的两块连着臀部的髀。祝拿取葵菹在蠃醢中蘸了蘸，放在豆间祭先人。祝用俎上的肤祭先人，又用酒祭先人，祭毕尝了尝酒。有羊肝和猪肝随从主人献酒时向祝进上。祝拿取肝，在盐中蘸了蘸，用以振祭，祭毕尝了尝，尝毕不起身，把肝放在牲俎上，饮干爵中酒，然后起身。

少牢馈食礼（十三）

主人酌酒献上佐食。上佐食在室门内窗的东边面朝北行拜礼，然后坐下接受主人所授的爵。主人授爵后面朝西回礼答拜。上佐食用酒祭先人，祭毕饮干爵中酒，接着行拜礼，然后坐下把爵授给主人，再站起来。进献上佐食的俎设在东西两阶之间，俎上放着经过折分的正体余骨和一条肤。主人又酌酒献下佐食，礼仪也同献上佐食一样。进献给下佐食的俎也放在两阶之间，上佐食的俎放在西边上位，俎上也是放的经过折分的正体余骨和一条肤。

少牢馈食礼（十四）

有司赞者从堂下篚中取爵升堂，在东房门处授给主妇赞者。主妇赞者接过爵来授给主妇。主妇在房中洗爵，洗毕出房酌酒，进入室门，面朝西行拜礼，然后把爵献给尸。尸行拜礼而后受爵。主妇站到主人的北边面朝西行拜送礼。尸用酒祭先人，祭毕饮干爵中酒。主妇行拜礼。祝接过尸手中的空爵。尸向主妇回礼答拜。

易爵洗，酌授尸。主妇拜受爵。尸答拜。上佐食绥祭。主妇西面于主人之北受祭，祭之。其绥祭如主人之礼，不嘏。卒爵，拜。尸答拜。

祝另换一只爵来洗，洗毕酌酒授尸。主妇行拜礼而后接受尸的酢酒。尸授爵后回礼答拜。上佐食帮助主妇行祭礼。主妇面朝西站在主人的北边接受上佐食所授的祭物，用以行祭礼。佐食帮助主妇行祭礼的礼仪也同为帮助主人一样，但尸不向主妇致祝福辞。主妇饮干爵中酒，然后行拜礼。尸回礼答拜。

主妇以爵出。赞者受，易爵于篚，以授主妇于房中。主妇洗，酌献祝。祝拜，坐受爵。主妇答拜于主人之北。卒爵，不兴，坐授主妇。

主妇拿着空爵出室。有司赞者接过主妇的空爵，从篚中另换一爵，授给已在房中的主妇。主妇洗爵，酌酒献祝。祝行拜礼，坐着接受爵。主妇在主人的北边回礼答拜。祝饮干爵中酒，不起身，坐着把空爵授给主妇。

少牢馈食礼（十五）

主妇接过祝所授的空爵，酌酒在室门内献上佐食。上佐食面朝北行拜礼，而后坐着接受爵。主妇面朝西回礼答拜。上佐食用酒祭先人，而后饮干爵中酒，坐着把空爵授给主妇。主妇酌酒献下佐食，礼仪也同献上佐食一样。最后主妇接过下佐食的空爵，回到房中。

宾长洗爵献于尸。尸拜受爵。宾户西北面拜送爵。尸祭酒，卒爵。宾拜。祝受尸爵。尸答拜。

宾长洗爵酌酒献尸。尸行拜礼而后受爵。宾长在室门西边面朝北行拜送礼。尸用酒祭先人，然后饮干爵中酒。宾长行拜礼。祝接过尸手中的空爵。尸向宾长回礼答拜。

祝酌授尸。宾拜受爵。尸拜送爵。宾坐，奠爵，遂拜，执爵以兴，坐祭，遂饮卒爵，执爵以兴，坐，奠爵拜。尸答拜。

祝酌酒授尸，以便尸酢宾长。宾长行拜礼而后接受尸的酢酒。尸授爵后行拜送礼。宾坐下，把爵放在地上，行拜礼，再拿爵起身，又坐下用酒祭先人，接着饮干爵中酒，饮毕拿爵起身，又坐下，把爵放在地上行拜礼。尸回礼答拜。

宾酌献祝。祝拜，坐受爵。宾北面答拜。祝祭酒，啐酒，奠爵于其筵前。

宾长酌酒献祝。祝行拜礼，坐着接受爵。宾长授爵后面朝北回礼答拜。祝用酒祭先人，祭毕尝了尝酒，然后把爵放在席前。

少牢馈食礼（十六）

主人出室，站在阼阶上，面朝西。祝出室，站在西阶上，面朝东。祝向主人报告说：“利成。”祝入室，尸起身。主人下堂，站在阼阶东边，面朝西。祝在前边为尸做先导，尸跟从祝，于是出庙门。

少牢馈食礼（十七）

祝返回室中，回到原位。主人也入室回到原位。祝命佐食彻肵俎。佐食彻肵俎下堂，设在堂下阼阶南边。司宫在尸席的东边相对的位置设席。于是由四人吃尸剩下的食物。上佐食盥手升尸席，下佐食在对面的席上坐下，还有宾长二人，备足四人之数。司士向上佐食进上一敦黍，又向下佐食进上一敦黍，黍敦都放在他们各自席的右边。又从这两敦黍中分出一些黍来放在羊俎的两头，供两位宾长食用。司士又向每一位者席前进上肤。者都用黍祭先人，又用肤祭先人。主人面朝西向