【原文】

公再拜，揖食^〔1〕。宾降拜，公辞，宾升再拜稽首。宾升席坐，取韭菹以辩擩于醢^〔2〕，上豆之间祭^〔3〕。赞者东面坐，取黍实于左手辩，又取稷辩，反于右手，兴以授宾。宾祭之。三牲之肺不离^〔4〕，赞者辩取之，壹以授宾^〔5〕。宾兴受，坐祭，捝手，扱上铏以柶，辩擩之^〔6〕，上铏之间祭^〔7〕。祭饮酒于上豆之间^〔8〕。鱼、腊、酱、湆不祭。

【注释】

〔1〕公再拜，揖食：即行拜礼告宾馔已具备，有请宾用食之意。

〔2〕取韭菹以辩擩于醢：擩，染，也就是蘸一蘸的意思。醢，谓醓醢。案此处是用醓醢代其以下的所有五豆，故曰“辩”。

〔3〕上豆之间祭：案六豆以韭菹、醓醢二豆所在位最上，故上豆之间，实指韭菹、醓醢二豆之间。

〔4〕三牲之肺不离：案离是一种切割肺的方式，即割而留少许不与肺的中央绝离，这样切割的肺就叫做离肺，也叫举肺，是用于食的肺。不离，就是不用离这种切割方式，也就是将切割的部分与肺体割开而不使之稍系联。

〔5〕壹以授宾：壹，犹稍，也就是一一的意思。

〔6〕扱上铏以柶，辩擩之：上铏，指牛铏。扱，所扱为铏菜。辩擩之，谓宾以柶扱上铏之菜，遍擩于三铏，合其味以祭也。

〔7〕上铏之间：谓上排的牛、羊二铏之间。

〔8〕祭饮酒于上豆之间：祭饮酒，当以柶扱酒注于豆间以示祭，其法盖同于“以柶祭醴三”。

【翻译】

公行再拜礼，揖请宾用食。宾下堂将行拜礼致谢，公推辞，于是宾又升堂而后行再拜稽首礼。宾升席而坐，取韭菹，用韭菹在醓醢以下的五只豆中都蘸了蘸，然后把它放在韭菹和醓醢两豆之间以祭先人。赞者在席前面朝东而坐，用右手取黍，放到左手中，三只簋盛的黍都取遍，又遍取三簋中的稷，放入左手，然后再反过来放到右手中，起身授给宾。宾又用黍稷祭先人。牛羊猪三牲的肺都切割开，由赞者遍取而一一授给宾。宾一一起身接受肺，再一一坐下用以祭先人，祭毕，擦擦手，用柶从牛肉羹中捞取菜，再用这菜在以下三中都蘸了蘸，然后放在牛肉羹和羊肉羹之间以示祭先人。宾又用柶舀取饮酒浇在韭菹和醓醢两豆之间以祭先人。鱼、干兽肉、醯酱、肉羹等不用来祭先人。