【原文】

若杀^〔1〕，则特豚^〔2〕，载合升^〔3〕，离肺实于鼎^〔4〕。设扃鼏^〔5〕。始醮如初。再醮，两豆：葵菹、蠃醢^〔6〕；两笾：栗、脯。三醮，摄酒如再醮^〔7〕，加俎^〔8〕，哜之皆如初^〔9〕，哜肺。卒醮，取笾脯以降，如初。

【注释】

〔1〕杀：谓杀牲。案以上所记醮礼是用干肉，不杀牲，自此以下记杀牲醮礼。

〔2〕特豚：特，一。豚，小猪。

〔3〕载合升：案凡杀牲皆剖为两胖，在镬中煮后盛入鼎中叫做升（即升鼎），再从鼎中取出放到俎上叫做载。合，谓合左右两胖。载合升，意思是从升于鼎到置于俎，都是合用左右胖。

〔4〕离肺：离，割。离肺是一种切割肺的方式，即割肺而又不使所割部分与肺体绝离，使其与中央部分稍系连。离肺又叫做举肺，是用于食的肺，与用于祭的肺有别。

〔5〕扃鼏：扃，音jiōng，鼎上贯通两耳的横杠，抬鼎所用。鼏，音mì，鼎上的覆盖物。此处是以茅覆鼎。

〔6〕葵菹、蠃醢：葵，菜名。菹，音zū，是一种用醋腌渍成的菜。葵菹，即用葵菜做成的菹。蠃，即蜗牛。蠃醢即用蜗牛肉做成的酱。

〔7〕三醮，摄酒如再醮：案由此可知杀牲之再醮亦当摄酒，因省文而未言。

〔8〕俎：谓牲俎，牲即所杀之特豚，合其两胖载之于俎。

〔9〕哜之皆如初：此处“哜”是“祭”字之误也。祭俎如初，即如祭脯醢之礼。此处是用俎上的肺（即离肺）行祭先人之礼。《仪礼》中凡祭俎实皆祭肺，祭毕才“哜肺”。

【翻译】

如果行醮礼而杀牲的话，就杀一头小猪，猪牲体剖为两半，从升于鼎烹煮到载于俎都是两半合用，还有离肺，也放入鼎中。鼎的两耳贯以横杠，并用茅草覆盖鼎上。第一次加缁布冠后行醮礼，礼仪和当初一样。第二次加皮弁后行醮礼，要进上两豆：一豆盛葵菹，一豆盛蠃醢；进上两笾：一笾盛栗，一笾盛脯。第三次行醮礼，要重新整酒，如同第二次行醮礼时一样，还要进上俎牲，冠者要用俎上的肺祭先人，如同用脯醢祭先人一样，然后尝一尝肺。三醮完毕，冠者要取笾中的脯下堂到东墙那边出闱门去见母，也同上面所记三醮毕见母的礼仪一样。