仪礼

《仪礼》是儒家礼学最早也是最重要的著作，不仅对于研究儒家的礼学，而且对于研究古人的思想、生活和伦理道德观念等等，都有重要意义。全书共十七篇，在唐朝以前被尊为“礼经”，内容涉及士冠、士昏、士相见、乡饮酒、乡射、燕礼、聘礼、觐礼、丧礼等，是中国最早最全面的关于政治社会生活礼仪的典籍，涉及上古贵族生活的各个方面，是研究先秦政治社会文化历史的基础核心经典。

公食大夫礼

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公食大夫之礼。使大夫戒，各以其爵。上介出请，入告。宾出拜辱。大夫不答拜，将命。宾再拜稽首。大夫还。宾不拜送，遂从之。宾朝服即位于大门外，如聘。

公食大夫礼。公派与宾级别相同的大夫，去宾馆告请宾前来参加食礼。大夫到宾馆后，宾的上介出来请问大夫因何事而来，然后入内向宾报告。宾出来拜谢大夫屈驾前来。大夫不回拜礼，向宾致辞相请。宾行再拜稽首礼致谢。大夫回朝。宾不拜送，便随大夫一同前往。宾身着朝服在朝的大门外进入次中稍息，如同行聘礼时那样。

即位。具。羹定，甸人陈鼎七，当门，南面，西上。设扃鼏。鼏若束若编。设洗如飨。小臣具盘匜，在东堂下。宰夫设筵，加席、几。无尊。饮酒、浆饮俟于东房。凡宰夫之具馔于东房。

公即位。属吏陈放食物和食器。牲肉煮熟的时候，甸人将七只鼎陈放在庙门外，正对着庙门，鼎面朝南，以西边为上位。鼎耳中贯以横杠，鼎上用茅草覆盖。盖鼎的茅草或扎住根部，或束住中间。洗所放的位置同于飨礼。小臣在东堂下设盘匜。宰夫在堂上设席，席上又设加席和几。不设酒尊。饮酒和浆饮放在东房待用。凡属宰夫掌管的食物和食器都陈放在东房中。...

公如宾服，迎宾于大门内。大夫纳宾。宾入门左。公再拜。宾辟，再拜稽首。公揖入。宾从。及庙门，公揖入。宾入。三揖至于阶，三让。公升二等，宾升。大夫立于东夹南，西面，北上。士立于门东，北面，西上。小臣东堂下，南面，西上。宰东夹北，西面，南上。内官之士在宰东北，西面，南上。介门西，北面，西上。公当楣，北乡。至再拜。宾降也，公再拜。宾西阶东，北面答拜。摈者辞。拜也，公降一等。辞曰：“寡君从子，虽将拜，兴也。”宾栗阶升，不拜。命之成拜，阶上北面再拜稽首。

公穿着和宾同样的服装，在大门内迎接宾。作为摈者的大夫引宾入门。宾从门的左侧入门。公向宾行再拜礼。宾避让着公的拜礼，接着向公回再拜稽首礼。公揖请宾继续往里进，于是宾随公而行。到了庙门前，公行揖礼而后先入庙门。宾也随着入庙。行进中，公和宾又行了三次揖礼，来到堂阶下。升阶前又互相谦让了三次，然后公先升阶二级，宾接着登阶升堂。主国...

士举鼎，去鼏于外，次入，陈鼎于碑，南面，西上。右人抽扃，坐，奠于鼎西，南顺，出自鼎西。左人待载。雍人以俎入，陈于鼎南。旅人南面加匕于鼎，退。大夫长盥，洗东南，西面，北上，序进盥，退者与进者交于前。卒盥，序进，南面匕。载者西面。鱼、腊饪。载体进奏。鱼七缩俎，寝右。肠胃七，同俎。伦肤七。肠胃肤皆横诸俎垂之。大夫既匕，匕奠于鼎，逆退，复位。

士抬鼎，在庙门外把鼎上的鼏去掉，依次进入庙门，把鼎陈放在碑的南边，鼎面朝南，以西边为上位。右人把抬鼎的杠抽出来，坐下，把杠放在鼎的西边，使杠顺着鼎面南北向放置，然后各自从鼎的西边出庙去。左人留下来，等待用俎载鼎中的食物。雍人拿着俎进来，把俎放在鼎的南边。旅人在鼎的北边面朝南把匕加放在鼎上，然后退出。大夫们依照长幼顺序到洗的...

公降盥。宾降，公辞。卒盥，公壹揖，壹让，公升，宾升。宰夫自东房授醯酱。公设之。宾辞，北面坐，迁而东迁所。公立于序内，西乡。宾立于阶西，疑立。宰夫自东房荐豆六，设于酱东，西上：韭菹，以东醓醢、昌本，昌本南麋[生僻字详见原文]，以西菁菹、鹿[生僻字详见原文]。士设俎于豆南，西上。牛、羊、豕，鱼在牛南，腊、肠胃亚之。肤以为特。旅人取匕，甸人举鼎，顺出，奠于其所。宰人设黍稷六簋于俎西，二以并，东北上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。大羹湆不和，实于镫。宰右执镫，左执盖，由门入，升自阼阶，尽阶，不升堂，授公，以盖降，出，入反位。公设之于酱西。宾辞，坐迁之。宰夫设铏四于豆西，东上：牛以西羊，羊南豕，豕以东牛。饮酒实于觯，加于丰。宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。宰夫东面坐，启簋会，各却于其西。赞者负东房，南面告具于公。

公下堂盥手。宾也随着下堂，公向宾辞降。公盥手毕，与宾行一揖一让之礼，而后公先升堂，宾也随着升堂。宰夫从东房中把醯酱端出来授给公。公把醯酱设在宾席前。宾对公亲自为己设醯酱表示推辞，然后在席的南边面朝北而坐，把醯酱稍向东移到应该放的位置。公站在序内，面朝西。宾在堂上西阶的西边面朝北正身而立。宰夫从东房进上六豆，设在醯酱的东边，...

公再拜，揖食。宾降拜，公辞，宾升再拜稽首。宾升席坐，取韭菹以辩擩于醢，上豆之间祭。赞者东面坐，取黍实于左手辩，又取稷辩，反于右手，兴以授宾。宾祭之。三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。宾兴受，坐祭，捝手，扱上铏以柶，辩擩之，上铏之间祭。祭饮酒于上豆之间。鱼、腊、酱、湆不祭。

公行再拜礼，揖请宾用食。宾下堂将行拜礼致谢，公推辞，于是宾又升堂而后行再拜稽首礼。宾升席而坐，取韭菹，用韭菹在醓醢以下的五只豆中都蘸了蘸，然后把它放在韭菹和醓醢两豆之间以祭先人。赞者在席前面朝东而坐，用右手取黍，放到左手中，三只簋盛的黍都取遍，又遍取三簋中的稷，放入左手，然后再反过来放到右手中，起身授给宾。宾又用黍稷祭先人...

宰夫授公饭粱。公设之于湆西。宾北面辞，坐迁之。公与宾皆复初位。宰夫膳稻于粱西。士羞庶羞，皆有大、盖，执豆如宰。先者反之，由门入，升自西阶。先者一人升，设于稻南、簋西，间容人。旁四列，西北上：[生僻字详见原文]以东臐、[生僻字详见原文]、牛炙；炙南醢，以西牛[生僻字详见原文]、醢、牛[生僻字详见原文]；[生僻字详见原文]南羊炙，以东羊胾、醢、豕炙；炙南醢，以西豕胾、芥酱、鱼脍。众人腾羞者，尽阶，不升堂授，以盖降，出。赞者负东房，告备于公。

宰夫把粱饭授给公。公把粱饭设在宾席前肉羹的西边。宾来到席的南边面朝北对公为己设粱饭表示推辞，然后坐下把粱饭稍向西移了移。公和宾都回到原来的位置。宰夫进上稻饭，放在粱饭的西边。众士进上各种美味食物，每种食物上都有一块供行祭礼用的大脔，食物上都加有盖，盛食物的豆的拿法同宰进肉羹时豆的拿法一样。先进上食物的士要返回去再次取食物进...

赞升宾。宾坐席末，取粱即稻，祭于酱湆间。赞者北面坐，辩取庶羞之大，兴一以授宾。宾受，兼壹祭之。宾降拜，公辞，宾升再拜稽首。公答再拜。

赞者以公命请宾升席。宾在席的末端坐下，取粱饭，又就稻饭而取之，然后把粱饭和稻饭放在醯酱和大羹湆之间以祭先人。赞者在席的南边面朝北而坐，遍取所进加馔上的大脔，起身一一授给宾。宾一一接受，然后一总用以祭先人。祭毕，宾下堂将行拜礼，公辞宾堂下之拜，于是宾又升堂而后行再拜稽首礼。公回再拜礼。

宾北面自间坐，左拥簠粱，右执湆以降。公辞。宾西面坐，奠于阶西，东面对，西面坐取之，栗阶升，北面反奠于其所，降辞公。公许。宾升。公揖，退于箱。摈者退，负东塾而立。宾坐，遂卷加席。公不辞。宾三饭以湆酱。宰夫执觯浆饮与其丰以进。宾捝手，兴受。宰夫设其丰于稻西。庭实设。宾坐祭，遂饮，奠于丰上。

宾面朝北从正馔和加馔之间来到席前坐下，左手抱起盛粱饭的簠，右手端起大羹湆，而后下堂。公对宾下堂表示推辞。宾在堂下西阶的西边面朝西而坐，把粱饭和肉羹放在地上，转成面朝东向公回答了一番话，然后再面朝西拿取粱饭和大羹湆，迅速登阶升堂，再面朝北把粱饭和大羹湆放回原处，接着又下堂对公亲自在堂上侍食加以推辞。公对宾的意思表示接受。宾升...

公受宰夫束帛以侑，西乡立。宾降筵，北面。摈者进相币。宾降辞币，升听命，降拜。公辞。宾升，再拜稽首，受币，当东楹北面，退西楹西，东面立。公壹拜，宾降也，公再拜。介逆出。宾北面揖，执庭实以出。公降立。上介受宾币。从者讶受皮。

公从宰夫手中接受束帛，将作为侑币赠送给宾表示劝宾继续用食，公拿着侑币面朝西而立。宾下席，来到西阶上面朝北而立。摈者进到堂下两阶之间的地方相赞公向宾授侑币。宾下堂对公授侑币表示推辞，接着又升堂表示听命，然后下堂，将行拜受礼。公对宾下堂行拜受礼表示推辞。于是宾升堂而后再拜稽首，在当东楹的地方面朝北接受了侑币，再退到西楹的西边面...

宾入门左，没溜，北面再拜稽首。公辞。揖让如初，升。宾再拜稽首。公答再拜。宾降，辞公如初。宾升。公揖，退于箱。宾卒食会饭，三饮。不以酱湆。捝手兴，北面坐，取粱与酱以降，西面坐，奠于阶西，东面再拜稽首。公降再拜。介逆出。宾出，公送于大门内，再拜。宾不顾。

宾又从庙门的左侧入门，走过了门檐，面朝北向公行再拜稽首礼。公对宾行拜礼表示推辞。宾和公像初入庙时那样行三揖三让之礼，然后升堂。宾在西阶上面朝北行再拜稽首礼。公回再拜礼。宾下堂，像当初那样对公亲自侍食表示推辞。然后升堂。公行揖礼，退到东箱。宾吃黍稷饭，一直到吃饭结束，先后三次饮浆饮漱口。这次吃饭不就醯酱和大羹湆。饭毕，宾擦擦...

有司卷三牲之俎，归于宾馆。鱼、腊不与。

主国的有司把牛羊猪三牲俎上的肉全部收起，给宾送到宾馆去。鱼俎和腊俎不在馈送之中。

明日，宾朝服拜赐于朝，拜食与侑币，皆再拜稽首。讶听之。

第二天，宾穿着朝服上朝去拜谢公的赐予，拜谢公所赐予的饭食和侑币，都行再拜稽首礼。由讶听取并入内向公报告宾的拜谢之辞。

上大夫八豆、八簋、六铏、九俎，鱼、腊皆二俎。鱼、肠胃、伦肤，若九若十有一，下大夫则若七若九。庶羞西东毋过四列。上大夫庶羞二十，加于下大夫以雉、兔、鹑、[生僻字详见原文]。

为上大夫举行食礼，陈设八豆、八簋、六九俎。九俎中鱼和腊各都是二俎。上大夫的俎上所载的鱼、肠胃和伦肤数目各都是九或十一，下大夫则是七或九。加馔所陈设的各种美味食物，东西都不得超过四列。为上大夫所陈众美味比下大夫增加了雉肉、免肉、鹌鹑肉和

若不亲食，使大夫各以其爵朝服，以侑币致之。豆实实于瓮，陈于楹外，二以并，北陈。簋实实于筐，陈于楹内两楹间，二以并，南陈。庶羞陈于碑内。庭实陈于碑外。牛羊豕陈于门内西方，东上。宾朝服以受，如受饔礼。无摈。明日，宾朝服以拜赐于朝，讶听命。

如果公因故不能亲自为宾举行食礼，就派与宾级别相等的大夫穿着朝服，拿着侑币，前去向宾代公致辞并馈送食物。豆实盛在瓮中，陈放在两楹之间的南边，陈放时两两相并，由南向北而陈。黍稷盛在筐中，陈放在两楹之间的北边，陈放时也是两两相并，由北向南而陈。加馔的众美味陈放在碑的北边。庭实四皮陈放在碑的南边。牛羊豕牵在门内西边，以东边为上位。...

大夫相食，亲戒速。迎宾于门外，拜至，皆如飨拜。降盥。受酱、湆、侑币束锦也，皆自阼阶降堂受。授者升一等。宾止也。宾执粱与湆之西序端。主人辞，宾反之。卷加席，主人辞，宾反之。辞币，降一等。主人从。受侑币，再拜稽首。主人送币亦然。辞于主人，降一等。主人从。卒食，彻于西序端，东面再拜，降出。其他皆如公食大夫之礼。

大夫为宾举行食礼，就要亲自去告宾、邀请宾。主人在门外迎宾，向宾行拜至礼，都同举行飨礼一样。主人飨宾前先要下堂盥手。主人接受醯酱、大羹湆和作为侑币的束锦，都要从堂上下到阶上而受。授者则升阶一级而授。主人下阶时，宾留在堂上。宾拿着粱饭和大羹湆到西序南头，准备在那里用食。主人对宾到西序南头用食表示推辞，于是宾又返回到席位上。宾卷...

若不亲食，则公作大夫朝服以侑币致之。宾受于堂，无摈。

如果公因故不能亲自为宾举行食礼，那就使大夫穿着朝服，拿着侑币去代公向宾致辞并馈送食物。宾要在宾馆的堂上接受馈送，但不向大夫行傧礼。

《记》。不宿戒。戒不宿。不授几，无阼席。

《记》。举行食礼的日期到来之前主人不预先邀请宾，也不告宾。到举行食礼的那天主人要起早告宾，告后就不再邀请宾。在食礼上主人不向宾授几，阼阶上也不为主人设席。

亨于门外东方。

食礼是在庙门外东边烹煮食物。

司宫具几与蒲筵常，缁布纯。加萑席寻，玄帛纯。皆卷自末。宰夫筵出自东房。

食礼开始前，由司宫准备好几和蒲席，蒲席长一丈六尺，用黑布镶边。还要准备好萑席作为加席，萑席长八尺，用黑缯镶边。席都从末端卷起来以备用。食礼开始时由宰夫从东房把席拿出来铺设。

宾之乘车在大门外西方，北面立。

宾前往参加食礼所乘坐的车停放在大门外，车面朝北。

铏芼：牛藿，羊苦，豕薇，皆有滑。

食礼的羹中所加放的菜：牛肉羹中放藿菜，羊肉羹中放苦菜，猪肉羹中放薇菜，每种羹中还都放有用以调味的菜。

赞者盥，从俎升。

赞者盥手，在俎送上堂的时候，赞者也随着升堂。

簠有盖幂。

盛饭的簠上有盖，设簠时去掉盖而盖上巾。

凡炙无酱。

凡吃烤肉，不用蘸酱。

上大夫蒲筵，加萑席，其纯皆如下大夫纯。

为上大夫举行食礼也用蒲席，加席也用萑席，蒲席和萑席的镶边也都和下大夫一样。

卿摈由下。上赞，下大夫也。

卿摈只在堂下相赞食礼。堂上的赞者由下大夫担任。

上大夫庶羞，酒饮、浆饮，庶羞可也。拜食与侑币皆再拜稽首。

在上大夫吃加馔诸美味的时候，如果宰夫又进上饮酒和浆饮，那么上大夫一边饮酒、浆，一边吃美味也是可以的。上大夫拜谢公所赐食和侑币，都要行再拜稽首礼。

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