【原文】
主人酌献上佐食。上佐食户内牖东北面拜，坐受爵。主人西面答拜。佐食祭酒，卒爵，拜，坐授爵，兴。俎设于两阶之间，其俎折〔1〕，一肤。主人又献下佐食，亦如之。其脀亦设于阶间〔2〕，西上，亦折，一肤。
【注释】
〔1〕折：案将牲体按骨节部位解割成十二体，其中髀不用，正体为十一体，这十一体按尊卑分盛于尸俎、祝俎、主人俎、主妇俎之后所余下的，再折分而盛于佐食俎。因佐食卑，不得用完整的正体骨，只能折分其余骨而用之。
〔2〕脀：俎实，在此即指盛有“折”的俎。
【翻译】
主人酌酒献上佐食。上佐食在室门内窗的东边面朝北行拜礼，然后坐下接受主人所授的爵。主人授爵后面朝西回礼答拜。上佐食用酒祭先人，祭毕饮干爵中酒，接着行拜礼，然后坐下把爵授给主人，再站起来。进献上佐食的俎设在东西两阶之间，俎上放着经过折分的正体余骨和一条肤。主人又酌酒献下佐食，礼仪也同献上佐食一样。进献给下佐食的俎也放在两阶之间，上佐食的俎放在西边上位，俎上也是放的经过折分的正体余骨和一条肤。